Fusilli pesto di pomodorini gialli e salmone alla soia

PREPARAZIONE

Preparare il pesto di pomodorini gialli

Tagliare a striscioline il salmone.

Lavare e pulire l'aneto togliendo le foglie gialle se presenti.

Portare a bollore l'acqua per la pasta, salarla e cominciare a cuocerla.

Nel frattempo in una padella scaldare un po' di olio e una noce di burro.
Aggiungere in padella le striscioline di salmone e lasciarle rosolare per un paio di minuti.

Sfumare con un poco di salsa di soia.

Spegnere il fuoco e tenere il salmone coperto.

Mettere in una ciotola, abbastanza grande da contentere poi la pasta, un po' di pesto di pomodorini gialli.

Quando la pasta sarà cotta al dente, utilizzare un po' di acqua di cottura per allungare il pesto.

Aggiungere anche il salmone, tenendone un po' per l'impiattamento.

Scolare la pasta ed aggiungerla al pesto mantecare.

Servire impiattando con il salmone tenuto da parte.