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12 luglio, 2017

Spiedini di melone, prosciutto crudo e frittata

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Spiedini di melone, prosciutto crudo e frittata
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Una versione originale della classica ricetta di prosciutto e melone, arricchita con la frittata e presentata su degli spiedini. Ottima e veloce ricetta per le calde giornate estive.

Ingredienti (2 persone)

  • 1 melone
  • 2 uova
  • 16 pomodorini datterino
  • 150 gr prosciutto crudo
  • qb parmigiano grattuggiato
  • qb foglie di basilico
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb olio extravergine di oliva

Preparazione

Mettere a insaporire i pomodorini con qualche foglia di basilico e un pizzico di sale.

Pulire il melone e tagliarne a cubetti la polpa.

Sbattere in una ciotola le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.

In una pentola molto ampia scaldare un filo d’olio e preparare una frittata in modo che risulti sottile.

Una volta pronta, lasciarla su un piatto ad intiepidire.
Stendere le fette di prosciutto cotto sulla frittata e tagliarla quindi in strisce della larghezza dei cubetti di melone.

Arrotolare le striscioline di frittata con il prosciutto.

Comporre gli spiedini alternando melone e rondelle di frittata, mettendo in cima e in fondo un pomodorino

Servire.

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