Polpette di quinoa con granchio e piselli

Tritare grossolanamente la cipolla.

Sciaquare la quinoa in acqua fredda.
In una pentola mettere 1 parte di quinoa e 2 parti d’acqua.

Portare a bollore, abbassare quindi la fiamma e coprire con un coperchio.
Continuare la cottura per 10 minuti e successivamente spegnere il fuoco e lasciare coperto per altri 5 minuti.

Lasciare poi raffreddare la quinoa.

Intanto che la quinoa cuoce in una pentola con un filo d’olio fare soffriggere le cipolle.
Aggiungere i piselli e fare cuocere per pochi minuti.

Lasciare raffreddare.

Una volta freddo mettere quinoa, piselli e polpa di granchio in una ciotola e mescolare il composto aggiungendo sale e pepe.

Formare delle polpette della stessa grandezza con l’impasto ottenuto.

Scaldare il forno a 180°.

Infornare cospargendo con dell’olio e cuocere fino a doratura.

Servire.