L’hummus è un tipico piatto Medio Orientale, viene servito come antipasto o come contorno, il piatto è molto semplice da preparare e molto gustoso.
L’hummus è una crema di ceci e tahina aromatizzata con limone e aglio.
Prepatare la Tahina.
La sera prima, lasciare in ammollo i ceci in acqua fredda fino al mattino.
Lessare i ceci in acqua con un cucchiaino di sale fino a quando diventeranno morbidi.
Scolarli.
In un mixer versare i ceci lessati, 2 cucchiai di tahina, il succo di limone, 2 spicchi d'aglio, l'olio e un pizzico di sale.
Frullare per bene e quindi trasferire l'hummus in una ciotola o in un piatto.
Decorare con un poco prezzemolo, paprica in polvere e un giro d'olio d'oliva.
Servire con pane morbido.
L'hummus può essere conservato per 2 o 3 giorni in frigorifero coperto da pellicola trasparente
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