27 gennaio, 2013
Uova strapazzate alla messicana
Ingredienti (1 persona)
- 2 uova fresche
- 2 tortillas di mais
- 1 cipolla (rossa)
- 1 pomodoro
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- qb pepe nero
- qb sale
Preparazione
Arrotolare le tortillas e tagliarle a striscioline.
In una padella scaldare un po’ di olio e, una volta caldo, far cuocere le striscioline di tortillas finchè non diventano dorate e croccanti.
A questo punto toglierle dalla pentola e tenerle in un piattino a parte.
In una padella mettere dell’olio e fate rosolare per qualche minuto la cipolla, il pomodoro tagliato a cubetti, il pepe e il peperoncino.
Unire le striscioline di tortillas e aggiungere le due uova sbattute e il sale. Mescolare il tutto come per preparare le uova strapazzate.
Quando le uova stanno per rapprendersi togliere la padella dal fuoco.
Servire
